浙江美食荒漠？11种地方菜代表浙江出战！ 世界观天下
2023-04-07 21:42:11
来源:凯迪网
浙江美食荒漠？西湖醋鱼、金华蜜汁火方、西施豆腐……11种地方菜代表浙江出战。
4月7日，在杭州市拱墅区农发·城市厨房，“味美浙江”浙菜经典争霸赛线下决赛正式拉开帷幕。11个地市经典浙菜齐聚一堂，将于8至9日进行巅峰对决。
本次浙菜经典争霸赛共分为组织推选、网络展选、集中比赛和颁奖仪式四个环节。
(资料图)
参赛的每个地市，推荐出最能代表本土饮食风味特色的经典浙菜，并集合顶级浙菜大厨来烹饪。菜肴需使用本土食材和调味料，采用独特烹饪手法制作。
目前，这些被推荐的经典浙菜已经在网络上进行集中展选，将于8日至9日集中比赛。
记者注意到，目前展选的菜品不乏全国闻名的名菜，例如杭州参选的烟雨醋鱼，就是西湖醋鱼的升级版。
西湖醋鱼作为杭帮菜名菜，在网上褒贬不一，此次参赛的烟雨醋鱼，与传统西湖醋鱼会有什么不同？能为西湖醋鱼正名吗？让我们拭目以待。
据悉，此次比赛成绩评定将由网络投票成绩占比20%，浙菜知名大师、专家学者、媒体达人代表组成的专业评委以及特邀评委，各市餐饮（烹饪）协会（商会）代表决赛现场共同评议成绩占比80%。
最终比赛将评选出经典浙菜传承奖、经典浙菜创新奖，以及浙菜经典五星金牌榜、浙菜经典四星金牌榜和更多其他奖项等等。
组委会还将设置浙菜展示区集中展示所有的参赛作品，选择具有代表性的菜肴，请参赛大厨现场烹饪演示，并邀请评审团、业内大咖和众多媒体达人等进行现场直播，共话浙菜精粹。
比赛结果公布后，浙江还将发起“浙菜品尝周”活动，参赛店家会将获奖经典浙菜向消费者做重点宣传推介，邀请大家到店品鉴打卡。
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