如何烹制 8 1/2 磅的排骨|全球通讯
2023-04-23 09:22:29
来源:太平洋礼物网
你需要的东西
8 1/2 磅肋骨
六瓣大蒜
2 汤匙。洋葱粉
【资料图】
1汤匙。新鲜百里香
1汤匙。新鲜的迷迭香
1汤匙。新鲜黑胡椒
黄油
橄榄油
小碗
锋利的刀子
砧板
烤盘
铝箔
纸巾
肉类温度计
雕刻刀
为您的下一个特别活动制作上等肋骨烤肉。根据您的口味和愿望，您可以在家烹饪完美的上等肋骨或立式烤肋骨。访问您当地的肉店或杂货店，选择足够大的烤肉来满足您的需求——每人食用 1 磅肉。为您的下一次家庭聚会或特别的夜晚制作美味的烤肉。上等肋骨烤肉的味道可以通过揉搓、腌泡汁和酱汁来控制。
步骤1
将烤箱预热至 450 华氏度。
第2步
将 8 1/2 磅的排骨调至室温，然后用纸巾将其拍干。
步骤 3
在肋骨的切端涂上黄油。在涂抹黄油之前先软化黄油，这样更容易使用。
步骤4
将六瓣大蒜切碎并用刀背压碎，制成糊状。将大蒜酱与 2 汤匙混合。洋葱粉，1汤匙。新鲜黑胡椒，1汤匙。新鲜百里香和 1 汤匙。小碗里的新鲜迷迭香。
步骤 5
在香草和香料中加入足够的橄榄油，制成稀糊状。
步骤 6
将香草酱涂抹在肋骨上，避开涂抹黄油的切口。
步骤 7
用锋利的刀在烤肉的顶部和侧面切出一系列 1/2 英寸的切口。将烤肉放入烤盘中，肥面朝上，在预热的烤箱中烘烤 15 分钟。将烤箱温度降至 325 华氏度，烤 1 1/2 至 1 3/4 小时。
步骤 8
检查烤肉的内部温度。确保温度计不接触骨头，否则会给出错误的读数。它应该记录 120 到 125 华氏度。从烤箱中取出烤肉并在切片前让它静置 20 分钟 - 烤肉将在静置时继续烹饪，温度将再升高 10 华氏度。
提示
上等肋骨应从中等稀有到稀有。
不要将盐与摩擦混合，因为它会从肉中吸走水分。
用辣根酱为您的排骨上桌。如果需要，您也可以在烘烤前用辣根擦烤肉。
在 Youtube 上查看来自 ExpertVillage 的相关视频
">关键词：
